怎样辨别真假羊肉

贡献者: 萌密达尔

冬季不管是吃火锅还是吃烧烤都离不了羊肉。羊肉不仅味道鲜美还能补血益气,温中暖肾,是冬季进补的佳品。但现在有不少不法商贩“挂羊头卖狗肉”用鸭肉冒充羊肉,怎样才能不上当受骗呢?下面就给大家说几种辨别真假羊肉的方法。

1羊肉的瘦肉中混杂着脂肪,上面的白油呈现不规则分布。而禽类的脂肪含量比较低,而且瘦肉肥肉分布的比较明显。

2还可以看纹理,羊肉要比鸭肉的纹理粗,一般禽类的纹理都比较细。

3羊肉的口感比较韧,难嚼一点,熟了的羊肉还有一点膻气味。禽类的肉嚼起来很容易就烂了。

4我们还可以切下来一小块羊肉,用打火机烧,如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。如果有一点鸭肉的腥味,那就是假的了。

5还有的人用牛腰冒充羊腰,羊腰的形状是比较规则的,因为羊腰较小,一般都是从中间一分为二。牛腰较大,切出来的形状就不规则。而且羊腰的表面通常都包裹着一层油脂,油脂和羊腰是结合在一起的,烤完了仍然粘连在一起。牛腰在烤完后则是分离开的。

6羊肉虽好,但经常上火的人群尽量少吃。未完全烧熟的羊肉也不宜食用。还有肝病、高血压患者也不宜过多食用。

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