叫板周黑鸭的熟食--香辣鸭锁骨的自制方法

贡献者: 海燕的厨房

周黑鸭的熟食味道好是好,就是价钱太贵了~ 每次去买的时候,一点点都要费很多银子,嘴馋的时候肿么办? 嘿嘿,吃货自有吃货的办法,自己摸索着做吧,按回忆中的味道来一点点摸索,真别说,这还真的有门道了,出锅后那个香辣味让绝对Hold不住,赶快来跟着试试吧!自己就可以做到哦!

1鸭锁骨洗净后从中间斩开,一分为二

2斩开后放入锅中加入清水煮开

3煮的时候需要花时间,这个时候准备所有的辅料,辣椒干,姜蒜,八角,花椒,老抽

4煮开后捞去浮沫后依次下入辅料,先放花椒,八角大料

5接着姜蒜下入锅中

6另用一个干净的锅焙香少许芝麻

7锅中水收掉一半时加入老抽上色

8接着放入辣椒干,辣椒 较靠后放因为放太早就烧糊了

9最后芝麻焙香后盛出,锅中汤汁收干后撒上芝麻粒,翻拌一下出锅

做香辣 做香辣鸭锁骨时汤汁要收干,吃的时候比较

撒入焙香的芝麻,让芝麻粒裹着肉,吃的时候又香又辣

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