干黄花菜的做法：黄花菜滑肉汤

黄花菜有“健脑菜”的美称。干黄花菜还是干菜“四大金刚”之一，总之黄花菜的营养价值非常高，被视作“席上珍品”。今天来做一道黄花菜滑肉汤，据说这道菜是儿童流鼻血食疗方，不论是否有效，总之是一道营养美味的肉汤，吃吃也是有益的。

1原料准备。

2干黄花菜提前温水泡发，洗净摘去硬梗。

3肉切丝，葱切段。

4肉中加入盐和淀粉拌匀。

5油烧至六成热，加入葱翻炒。

6加入黄花菜。

7翻炒几下加入食盐。

8加入适量清水。

9待水烧开，再煮一分钟。

10用筷子夹肉丝加入，烧开再煮2分钟即可。

11装盘，滴入几滴酱油，淋入芝麻油，撒上碎葱叶。

1.干黄花菜用冷水泡发，中间多换几次水。

2.肉要用淀粉拌匀，或加入一个鸡蛋拌匀，这样肉才嫩滑。