什么样的燕窝是正宗燕窝

贡献者: yuhai833

正宗的燕窝要从燕窝的产地、证明文件、颜色、盏形以及浸泡后的效果来进行综合的判断,小仙来给大家介绍一下正宗燕窝的标准。

1产地: 印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%。随着保护自然的呼声日益高涨,印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,燕子仍是野生的,靠自己觅食,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把小窝筑在燕屋里,又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝,须待18-24天孵化、45天会飞后,才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢,代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。目前中国质检总局批准的输华燕窝的产地只有马来西亚、新加坡,其他国家均未解除禽流感疫区的警报。

2看有没有燕窝进口的证明文件。所有通过正规渠道进口的马来西亚燕窝,均有大马原产地证明和大马检验证(有燕窝真伪、燕窝品质、燕窝食用安全等 指标),同时还有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书,质量有保障。所以只要真的是通过正规渠道进口的燕窝,质量安全没有问题。

3看燕窝的颜色,屋燕产的白燕(官燕)颜色是象牙白,不是非常白(颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的);

4看盏形,盏形很薄,而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙,燕囊也较小,燕脚修剪得很小。这样的燕窝是大马政府目前大力推广的高品质燕窝,炖服时有股蛋清香味,口感糯滑。

5燕窝本身结构的松密程度直接影响燕窝的清洗、发泡率和清香程度。燕窝结构缜密,纯净水清洗,人工挑毛难度会增大,清洗后会残留少许燕毛,但发泡率高,炖时非常清香。同一品质的燕窝,清洗后残余燕毛的多少还与筑窝的季节有关,4、5、8、9月燕毛最少,11、12月燕毛最多。消费者在购买回去清洗浸泡后,如果发现里面还有一点残余的羽毛,基本说明这个燕窝没用双氧水清洗。

小仙提醒大家,在购买燕窝的时候一定要看好品质,不要上当受骗。

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