不只是贵州的夏茶，涩味无处不在！

夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶。夏茶的苦涩与地域无关，只与季节有关。图为遵义市凤冈县娄山春茶业负责人在基地采摘夏茶。

夏茶嫩芽少了，而且茶叶中多酚类物质比较多，呈涩味。图为茶艺师在冲泡茶叶。

杨昌飞纵横中国长跑经过黄河大桥。

夏季由于天气炎热，茶树新梢芽生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈。相反，由于带苦涩的花青素、咖啡碱、茶多酚含量比春茶高，但使紫色芽叶增加，成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。