2023年绿茶联赛：安徽黄山毛峰的出色表现

发表时间: 2023-07-14 18:03

#头条创作挑战赛#

黄山毛峰产于安徽省黄山，早在清光绪年间就已产制，其历史悠久，是中国十大名茶之一。黄山独特的地理条件，十分适宜茶树的生长，山高林密，土壤肥沃，终年云雾缭绕，非常适宜茶树生长。

新制的黄山毛峰白毫披身，芽尖锋芒，而且新鲜的茶叶又是采自于黄山高峰，所以就将该茶叶取名为“黄山毛峰”。其品质特点，可用四个词来形容：香高，味醇，汤清，色润。

本次选取的是谢裕大的黄山毛峰，价格在斤价960左右的中级口粮。等级为特级二等，碧螺春产区标注为苏州洞庭山，采摘时间为4月1日，今天我们来看看这款特级二等的黄山毛峰表现如何？

干茶

条形舒长，黄深白相间，显茶毫，香气为清香，较浓郁。

采用农夫山泉泡茶水，水温80度，上投法冲泡

入口厚度较好，口感顺滑。香气浓郁度较好，清香中有少许花香出现。茶汤清甜，甜感不弱，汤感协调性好，口感鲜爽。生津感不错，回甘较显，喉韵出，有茶气。饮毕回甘持久性不错。

香气变化不大，以清香为主，持续性很不错，厚度有很稳定的发挥，茶汤中鲜味也更明显了。口感清鲜醇爽，茶汤很协调，滋味更醇，生津回甘稍稍弱化。回甘以及饮毕有一定滋润感。喉韵也不错。

厚度基本无变化，内质有支撑，香气略降，鲜爽已然褪去，仍有少许花香。甜味依旧有，滋味协调，清润感强，汤质延续前泡。生津回甘持续弱化，但喉韵显好。

冲泡水温为80度，3g茶，加大茶水比为80比1，中投法，注水后等待3分钟左右。

香气浓度不错，有一定花香。滋味清甜，口感协调，汤感顺，鲜爽足，生津回甘持续性不错。评价为B+

叶底以一芽一叶为主，少量单芽，均整度还不错，茶底的嫩度一般。

解析:

香气的浓度较好，曲线平缓，香气类型味清香以及花香，有一定层次。

汤感总体表现也非常不错，尤其是厚度与鲜爽度，茶汤清冽甘甜。

苦涩控制到位，基本没有释出，全程不显。

生津表现相对一般，回甘表现相对更好，回甘有一定持续时间。

总体上看，这款黄山毛峰总体口感比较典型，有经典的兰花香，茶汤有厚度，清冽而甜润。饮后有明显的滋润口感，回甘留存时间也比较长。

此茶在香气、滋味、苦涩控制上都有不错的表现，焖泡法口感更为均衡，清润甘甜感比较明显，滋味有内质支撑，结合目前的口感看，能与价格匹配。目前来到评测排行榜第四名。