中国八大菜系与茶的完美搭配指南

一走进中餐馆

服务员准会露出标准的八颗牙齿

“您好，这边请。”

刚坐下，菜单还没打开

又问，“您好，请问需要什么茶？”

“额，你们这里有什么推荐的？”

去中餐馆吃饭

常常会遇到这种尴尬的情况

不知道该喝什么茶才好

最后往往选得很匆忙

今天杯小茶分享一个好办法

让你在下馆子选茶时

能够轻松拿定主意！

我们都知道

中国有八大菜系

鲁菜味醇，川菜麻辣，湘菜香辣，徽菜咸鲜

粤菜鲜香，闽菜清鲜，浙菜鲜嫩，苏菜清淡

八大菜系特色的形成

靠的不是运气，而是实实在在的实力

资源、气候等地理环境

决定了菜系的食材、烹调方法、风味[1]

茶叶同样是如此

一款茶能从当地脱颖而出

必定有他的道理在

最起码是广受当地人的喜爱

和当地菜肴的口味很搭

俗话说，“一方水土养一方人”

吃不同菜品时，搭配上各地区的好茶

会有一个好的协调

一起往下看看八大菜系的茶搭配清单吧

醇味鲁菜

适配绿茶、红茶

河南的信阳毛尖、信阳红

山东的崂山绿茶、日照红梅茶

△河南 信阳毛尖

麻辣川菜

适配绿茶、红茶、普洱、黑茶、黄茶

贵州的都匀毛尖、遵义毛峰、遵义红

四川的蒙顶甘露、竹叶青、

川红工夫茶、蒙顶黄芽、雅安藏茶

湖北的恩施玉露、宜红工夫茶、老青茶

云南的滇红工夫茶、普洱、七子饼茶

△云南 滇红工夫茶

香辣湘菜

适配黑茶、黄茶

湖南的千两茶、黑砖茶、君山银针

△湖南 黑砖茶

咸鲜徽菜

适配绿茶、红茶、黄茶

安徽的太平猴魁、黄山毛峰、

六安瓜片、老竹大方、敬亭绿雪、

黄山绿牡丹、祁门红茶、霍山黄芽

△安徽 黄山毛峰

鲜香粤菜

适配绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶

广东的英德红茶、凤凰单丛

广西的六堡茶、漓江乳雪

江西的庐山云雾、狗牯脑、

婺源茗眉、宁红工夫茶

△广东 凤凰单丛

清鲜闽菜

适配绿茶、红茶、乌龙茶、白茶

福建的天山绿茶、

正山小种、政和工夫、铁观音、大红袍、

白毫银针、白牡丹

台湾的日月潭红茶、

冻顶乌龙、阿里山乌龙茶、东方美人

△福建 白牡丹

鲜嫩浙菜

适配绿茶、红茶

浙江的西湖龙井、顾渚紫笋、

安吉白茶、平水珠茶、千岛玉叶、

惠民茶、武阳春雨、

九曲红梅

△浙江 九曲红梅

清淡苏菜

适配绿茶、红茶

江苏的碧螺春、

南京雨花茶、金坛雀舌、竹海金铭

△江苏 碧螺春

敲黑板！超实用总结

绿茶、红茶与各式菜品的搭配都很和谐

普洱、黑茶、黄茶尤其受川湘风味喜爱

乌龙茶、白茶、黑茶适宜闽粤的口味

名优绿茶在浙苏地区非常受欢迎

杯小茶说：

大家如果处在

“不知道该选什么茶”的情况下

可以看看自己的菜系偏好

再按照以上的茶清单

对号入座进行点选就可以了

这招不仅能在下馆子时用得上

平时喝茶有选茶困难的

也可以用得到喔

杯小茶十分好奇

下馆子时，你会选择怎样的茶与菜肴搭配

快来留言告诉我吧

—参考文献—

[1]郭佳悦.中国八大菜系形成的地理环境因素[J].阴山学刊(自然科学版),2016,30(04):104-107.