白茶新手不再迷茫：4招教你选购寿眉散茶和饼茶
发表时间: 2022-08-24 12:02
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《1》
你是否也有选择困难症？
面对问题时总是犹豫不决，不知道该如何选择？
其实，我们每个人都会面临各种各样的选择，大到专业和职业规划的选择，小到每天吃什么。
大的选择决定人生方向；小的选择每天都在生活中上演。
任何事情都需要选择，只不过每个人的选择不同罢了。
喝茶同样也有选择。
犯有选择困难症的茶友，往往会在选茶上犹豫不决。
从茶的品类出发，选红茶、绿茶或是白茶？
从茶的形态来看，选散茶还是饼茶？
虽然这个问题老生常谈，但还是经常有人问，这篇不妨再次细说。
按需购买，才是选对茶的关键。
《2》
看香气。
在新茶时期，寿眉散茶的香气主要有新鲜的毫香、浓郁的花香和草药香。
若是上了年份，还会出现悠悠的陈香和药香，闻起来舒服、安心。
带着馥郁芬芳的花香是春寿眉散茶的特点。
春寿眉里的花香，数不胜数，包括但不限于栀子花、茉莉花、玉兰花、缅因花等等……
而秋寿眉散茶的花香，更加张扬、明媚，带着一股清爽的秋日山花气息。
寿眉饼对比散茶，也有可圈可点之处。
茶香上，花香更成熟，还有独特的果香，如果是品质好的寿眉饼，还有很大概率陈化出枣香。
枣香是类似于红枣煮过水的味道，甜而不腻。
枣香是白茶中非常难得的香型。
寿眉饼是在寿眉散茶的基础上压饼制作而来的，在此过程中，叶片的细胞壁破裂，里面的胶质物释出，发酵程度也高。
因此，在漫长的陈化过程中，寿眉饼才有可能出现枣香。
没有经过压饼、叶片没有破壁的散茶，生出枣香的概率几乎为零。
前阵子刚好泡了2016深秋寿眉饼《晚来秋》。
药香与枣香，是这块寿眉饼最主要的香型。
沉郁的中药香，与轻盈的枣香，一同泛起在第一冲至第四冲的盖香上。
中药香浓过枣香，但细细嗅闻时，甜丝丝的枣香会慢慢钻入鼻间，让人觉得甜蜜蜜的。
这块饼正当6年陈的光景，再过几年，也许枣香会甚 过药香，成为盖香上的主力军。
说不准六年后的变化，只能拭目以待。
不少人想喝白茶，就是为了品尝枣香的香甜。
所以，喜欢喝枣香的朋友，一定别错过寿眉饼。
《3》
看口味。
寿眉散茶的口感，原汁原味，更鲜香，更纯净，更空灵。
寿眉饼茶汤水醇厚雄浑，入口饱满稠滑，柔润甘甜。
冲泡一杯2020白露散茶和一杯2020白露饼茶。
进行烫壶温杯后分别称取5克的干茶投入盖碗之中，快速合盖出汤。
散茶的汤水入口，稠滑的茶汤就像绸缎一样滑过舌尖、再滑到喉咙，丝滑，是它的主打词。
清爽的汤水滑过喉咙，泛起一阵清凉感，整个口腔都舒爽极了。
回甘清甜，药香携着花香在口中肆意游荡，唇齿留香。
饼茶的汤感则另有一番风情。
饼茶的茶汤比起散茶，多的是醇厚，浆感十足，饱满且丰沛。
用琼浆玉液来形容它，也不足为过。
寿眉散茶、饼茶，滋味不尽相同，散茶鲜爽，饼茶醇厚。
如何选择，全凭各位茶看官们的个人口味。
《4》
看喝茶经验。
有些茶友，先前喝的是熟普、黑茶一类，喝茶口味会稍重一些。
寿眉散茶的滋味主要是鲜香醇爽，有些茶友口味重，会喝不惯这种鲜爽的味道。
这就是有人说白茶滋味淡的缘故。
因此，口味稍重的茶友，来喝白茶时，喝寿眉饼较为合适。
饼茶比起散茶，滋味更醇厚、饱满。
上了年份的寿眉饼，不仅香气层次丰富，汤水还稠润有质感，值得品尝一番。
因此，口味稍重的茶友，可以尝试寿眉饼。
但有些茶友平常习惯喝的是茉莉花茶、绿茶之类的茶，甚至平常几乎不怎么喝茶。
这时，寿眉散茶会是更好的选择。
特别推荐的是春寿眉散茶。馥郁芬芳的花香是春寿眉散茶的特点。
试着冲泡一杯2022春寿眉，花香优雅，层次丰富，汤水稠滑，落水香丰腴。
兰花香、竹叶香、各种植物鲜香层层叠，闻之便是心旷神怡。
鲜爽感伴着细腻的茶汤盈盈而来，幽幽然占据我们舌面上最中心的位置。
回甘是清甜、清新、清爽的，生甘迅速。
《5》
看储存需求。
有些人买寿眉，单纯是为了品尝，不进行收藏。
这时候，推荐买散茶。
散茶最大的优势便是它的原汁原味。
不经过任何加工，将“纯天然、无污染”做到了极致。
买上一罐散茶放在桌边，想喝时随取随用，还不用像饼茶一样进行撬饼，方便许多。
如果买寿眉是为了收藏，建议买饼茶。
寿眉的叶片较大，外形粗狂，体积自然也大。
作为散茶时，是蓬松的状态，会占据比较多的存放空间。
压饼后，寿眉叶片和叶片之间的缝隙被压缩，体积变小的同时，容量也足。
对比散茶而言，饼茶存放起来十分节省空间。
当然，有些朋友家里的存茶空间大，且自己喜欢喝散茶。
想存一些散茶在家，自然没问题。
但预留存茶空间相对较小的茶友们，还是选饼茶稳妥些，
既能达到收藏的目的，又能节省储存空间。
同时，还能腾出别的空间收藏其他的品类。
《6》
选择困难症，让许多茶友面对好茶时不知从何下手。
不知作何选择的结果是，往往买不到称心如意的茶。
做选择时，不必太纠结。
跟随自己内心的想法做出的选择，就是正确的。
寿眉散茶、饼茶并没有好坏之分，它们各有千秋。
散茶有散茶的独特风味，饼茶也有它的不可取代性。
根据自己的喜好、需求进行选择，不会出差错。
遇到好茶时，别犹豫，别纠结，以免错过好茶。
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