我国十大名茶之一，产于安徽省黄山，
为历史名优绿茶。由于生态环境好，茶叶中含有机物质丰富。
以春茶为佳，采摘时选择细嫩芽叶为标准，采摘的原料分为:特级、一至三级。其中特级的采摘以一芽一叶初展，全手工加工制作。
成品干茶色泽为黄绿色、油润有光泽，外形均整，一芽一叶至二叶似雀舌，叶片呈现金黄鱼叶，也被称为“金片”。叶边缘稍卷曲，芽叶肥厚紧实，带有白毫。干茶香气淡雅，冲泡后茶香清雅鲜美，带有幽幽的兰花之香，闻之沁人心脾。汤色黄绿透亮、白毫明显，入口茶汤滋味醇厚、回甘甜美、叶底黄绿嫩而肥壮，匀亮成朵。通过以上对毛峰茶的描述，可以总结其特点为:香郁、味甘、汤绿、色佳。