白茶收藏秘籍：散茶与饼茶，你更喜欢哪一种？
发表时间: 2018-05-05 08:14
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
外出旅行，你是喜欢乘坐飞机还是火车？
这看似一个简单的问题，其实深入思考后，答案也有着不同的理由支撑。
乘坐飞机，说白了就是为追求一种便利性，从一个城市到另一个城市，只是在云层中穿梭的距离。
搭乘火车，一个看似极度劳累的过程，但是却能够欣赏到沿途不一样的风景。
不过，对于不同的人而言，他们对于物质的选择也是不同的。
就像喝茶，有的人喜欢的喝浓茶，那么就会更适合岩茶、普洱这类的。
而有的了会偏好淡一些的茶饮，那白茶、绿茶可能就更适合他们，总之“萝卜青菜各有所爱”嘛！
说到这儿，不禁想到了在收藏白茶时，也是有着散茶与饼茶之辩。
认为散茶好的茶友，主要就是持着，散茶在经过存储后的，陈化的结果会更完整。
而认为饼茶更佳的茶友，则是觉得其所占用的空间更小，存放时也更加地的便利。
但是，不论过程如何争论，都离不开一个主题，那便是白茶的收藏，到底是散茶好还是饼茶好？
今天，村姑陈也和茶友们一起辨辨，收藏白茶时的散茶与饼茶。
《2》
老白茶，岁月更迭之后的产物。
有些喜欢收集古玩铜币的人都知道，在经过了时间的作用后，那些原本就有着极高价值的东西，又上了一个新台阶。
而许多热衷于收藏白茶的茶友也是这样，原来是用来当做茶饮的茶叶。
在经过良好的储存之后，又展现出了它更高价值的那一面，无论是药用价值还是金钱上的价值。
存放之后的老白茶，不仅有沉稳的一面，就连同内在物质也发生了改变。
其中，最为凸出的就是黄酮类物质的含量，这种物质会随着储存的时间不断增加。
它是一种天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化作用，能够有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。
不仅如此，黄酮类物质还能改善血液循环，降低胆固醇，大大降低心脑血管疾病的发病率。
同时，它还可以抑制炎性生物酶的渗出，促进伤口愈合和止痛。
不过，对于有的人看来，更为好奇的应该是老白茶在金钱上的体现。
其实，只需做个简单的对比，就能的非常明显的看出，白茶的价格是在变化的。
就好比现在花500元买一份牡丹，到了三年之后这份茶就可能会上涨到2500元，甚至更高。
所以，时间对于白茶就像是催化剂，让其一直处于增值空间中。
那么，回到那个辩题上，茶友应该选择散茶好，还是饼茶好呢？
《3》
散茶，储存之后的更为完整的存在。
散茶，顾名思义就是散状的茶，也是茶叶从树上采摘被制成之后，一直保持的状态。
芽是芽，叶是叶，梗是梗，它们一直都是保有着一种最为自然的状态。
也因如此，在选购散茶的过程中，很多茶友都喜欢的叶片芽头完整的干茶，没有过多碎裂的那种。
因为，这样的茶叶在冲泡时，会更显优美，而且多数的茶友还有着这样的一个认知，那便是碎裂的茶在冲泡时，口感是不好的。
但是，在经过制作后，茶叶的干度是十分低的，按照白茶国标的要求规定，含水量不能超过8.58%。
所以，这就使得茶叶在运输的过程中，由于体积过大，在受到了外力的作用后，就会很容易被压碎。
同时，对于白茶而言，即便是破碎的叶片，在冲泡时滋味与完整叶片的滋味，也没有过大的出路。
因此，茶友们根本无需担心，碎掉的散茶口感会 变差。
而且，散茶在经过储存之后，内在物质的转化也是十分全面，这也是许多茶友所提及的。
由于处在一种自然完整的状态下，就促使了它在陈化的过程中，各类物质都能够正常的转化。
就像是水果的成长，是有其规律可言的，若是进行催熟，那么必然会导致口感的不佳。
故而，散茶在陈化时的变化也是可人的，那么对于被压制成饼的饼茶，口感是否也是发生了变化了呢?
《4》
凝聚后的效果，使饼茶口感更醇厚。
经过了蒸压之后的饼茶，口感定然是发生了改变。
在整个过程中，白茶经历了外来的压力，这使得它们凝聚成了像月饼一样的形状。
同时，压力也使得茶叶表层的细胞壁发生了破裂，存在于其中的一些果胶等物质也就浮现到了叶片表面上。
就是这种物质，影响到了饼茶冲泡后的口感，而茶汤中的醇厚感，多数就是来自于果胶上。
其实，饼茶会出现，很大程度上是散茶起到了助力作用。
因为散茶在存储与运输过程中所带来的不便，于是就出现了带着便利性的饼茶。
由于，整体的形态，促成了它那受得住折腾的性子，无论是运输或是存储，饼茶都是带着一种便利。
而且，茶饼在经过储存后，香气与口感也会发生改变。
虽说，它的变化比不上散茶的那种全面，但是浓厚的口感，会让口腔像是处于一种享受中似的。
但是，香气就会比散茶弱一些了，因为这蒸压时一部分低沸点的香气已然流逝。
故而只剩下高沸点的香气了，但是饼茶的耐泡度会比散茶好许多。
也许这就是传说中的“团结就是力量”吧！
《5》
陈化后的对比，堪称完美亮相。
记得村姑陈曾经有为茶友们带去过两款茶，分别是2014白露饼与2014白露散茶。
这两者是出自同一师傅的手下，而不同的两种形态，使它们像两个性格完全不同的姐妹花一样。
不过这两款茶已经被茶友们收入麾下，只等着在岁月中的变化了。
但是，也来自同一个匠师手中的2016秋香寿眉与2016《蝶恋花》，却依旧驰骋在茶友们的杯盏中。
转眼间它们已度过了一年多的时间了，虽然还未踏入老茶的行列，但也已然是到了中年时期。
2016秋香寿眉，在时光的作用下已经出现了草药香与陈香，那股香气中还夹杂着清新恬淡的花香。
一股花香袭来，鼻腔中便是充满那气息，此时稠滑绵柔的茶汤，入口后瞬间就唤醒看味蕾。
一种清爽感带着清幽的药香，在口腔中掀起了一阵风暴，完全就是让人记忆犹新啊！
而经过压制的2016《蝶恋花》，其香气中竟然有着一股甜蜜的果香，之后便是出现有一种清甜的花香。
就这样，这两种香气的组合，一直侵占这口腔得每一处角落，随着冲泡次数的递进才缓缓的感受到药香的出现。
茶汤的醇厚甜润就这样一陪伴着药香出现，那种感受就像静坐竹林中，听着风声吹过时所发出的声响。
相信，待到时间一到，这两款茶也会像2014白露散茶与2014白露饼一样受人追捧。
《6》
其实，对于白茶中，散茶与饼茶哪个更适合收藏，完全就是看茶友们如何进行选择。
因为这两者可谓是旗鼓相当，各有所长，无论是那一种，其都会在时间的长河中带来惊喜的变化。
散茶的陈化会更为全面，而饼茶则是会突出在口感上的改变，同时品质好的寿眉饼，陈化后还可能会出现枣香哦！
不过，茶友们若是有心收藏，那么建议储存时数量尽量多些，散茶在5斤左右，饼茶可以在两件左右。
白茶就像人一样喜欢群居，在数量多的情况下，可以使其转化的效果更好。
存一款好茶，让其在岁月的长河中转变，真可谓是：岁月静好啊！
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