浙江茶叶TOP3：告别西湖龙井，品味地标馆的美味

自2022年4月23日中国农产品地理标志品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展示中国地理标志农产品的品牌内涵、品牌产品、品牌形象，呈现有关中国地理标志品牌的学术研究成果。

近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆也正式上线。

地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。

今日分享浙江省茶叶地理标志地图。浙江省共有57个茶叶地理标志，其中绿茶地理标志48个、黄茶地理标志1个，青茶地理标志1个，其他茶地理标志7个。

图片来源：中国农产品地理标志品牌形象馆（www.cagibrand.com）

在浙江，

采茶、制茶、买茶、品茶……

春天刚冒头，

浙江人的心思就活络了起来。

浙江人真的很能喝

如果山东人说“喝不了白的去小孩那一桌”，

那浙江人我猜是“不喝茶的去小孩那一桌”。

西湖龙井、安吉白茶、开化龙顶、千岛银针……

几乎浙江每个市，连县级地方都有属于自己的好茶。

你要想喝遍中国茶，

光是浙江就要呆上个一年半载。

自唐代开始，贡茶园就设在湖州。

顾渚紫笋且算得上是较早的大唐贡茶之一。

清朝的乾隆酷爱“下江南”

虽然文采不及他爷康熙，却又一心想要超越。

于是，乾隆抛弃了康熙定下的贡茶碧螺春，

大手一挥，圈下狮峰山上十八棵树作为贡茶，

起名为“龙井”。

有了帝王IP的加持，

不仅西湖龙井常年霸榜“中国十大名茶”，

浙江盛产绿茶这件事也不胫而走，名声响彻大江南北。

除了“硬通货”的西湖龙井，

浙江还有凭借《梦华录》再次出圈的径山茶、

不走寻常路叫做安吉白茶的绿茶……

一众好茶，且看浙江。

茶叶地图/ 安吉白茶

上期福建茶中介绍过，白茶的制作工艺是“不炒不揉，自然萎凋”，但安吉白茶的加工流程为“摊青—杀青—理条—干燥”，地地道道的绿茶制作流程。

图源：安吉政务

那为何起名“白茶”？原来，安吉白茶是一种罕见的白化品种“白叶一号”，属低温敏感型，其白化表达温度阈值在20～22℃。初春温度较低，叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，而谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶，是一种白化的绿茶，因此取名安吉白茶。

该茶最早的历史可追溯至宋代由宋徽宗所书写的《大观茶论》，宋代亦是茶学、茶道思想快速发展的时期，安吉白茶传承着宋代茶文化的纯粹精神。自上世纪八十年代白茶祖母株被首次发现以来，安吉白茶迈入发展新阶段，在短短几十年内声名鹊起，成为响彻世界的优质茶品牌，21年3月，2021中国·安吉白茶开采节启动仪式顺利举行，17万亩安吉白茶全面进入采摘期，由团队创意的安吉白茶全新品牌口号“纯粹好茶，安吉白茶”首次公开亮相。

该口号以简单直白的表述，将产品品质特质、产品文化内涵、品牌发展故事进行充分展现。

“安吉白茶”品牌标志则是一个以字母“A”为主的徽章图形，徽章边缘围绕着安吉白茶的中文名称，拉丁字母音译，以及安吉白茶的茶叶形状，彰显着安吉白茶优异的品质。

安吉白茶的品牌传播辅助图形以写实的手法刻画的“一芽一叶”，其叶白脉翠、芽叶饱满，芽叶上的露珠顺势而下，似清澈明亮的茶汤。图形背景是安吉层叠而逶迤的山脉，青山远黛，展现出安吉白茶得天独厚的生长环境，清爽灵动，色调亮丽。

值得一提的是，安吉白茶“一叶天鲜”系列包装在今年的第八届中华茶奥会茶叶包装设计与品牌视频大赛中喜获银奖，《纯粹好茶 安吉白茶》形象片则斩获茶叶品牌视频大赛金奖。

茶叶地图/ 大佛龙井

很多人只听过西湖龙井，却没听过大佛龙井。

大佛龙井产自浙江省新昌县，此前的新昌以平水珠茶著称，但名气、价格始终与西湖龙井相距甚远。80年代。大佛龙井开始效仿西湖龙井，从杭州请来师傅传授龙井炒制技术，改圆为扁后身价逐渐大涨。

实际上，大佛龙井与西湖龙井区别众多。西湖龙井以群体种和龙井43制成，但大佛龙井的树种非常广泛，乌牛早，龙井43、平阳特早、浙农117、龙井长叶、安吉白以及一些本地品种……只要产地在新昌，都能算得上是大佛龙井。西湖龙井的"狮龙云虎梅"五大产区海拔200米在左右，而大佛龙井的海拔在800米以上，是真正的高山云雾茶。

此外，大佛龙井虽然仿制了西湖龙井，改圆为扁，但实际上炒制方法也存在相当大的差异，大佛龙井炒制讲究扁平、挺秀、光滑，西湖龙井更加讲究紧凑、挺秀。

近二十多年来，大佛龙井在品牌营销传播上战绩不菲，新昌县凭借敏锐的“热点”思维与“借势”思维，不断地通过低成本、高效益的事件营销迅速提升大佛龙井的知名度。但大佛龙井的品牌传播往往局限于事件营销领域，没有形成鲜明的品牌个性，使得大佛龙井在面对西湖龙井的重压以及云贵川等地茶叶上市早、售价低的冲击时显得十分乏力。为此，我们在为大佛龙井制定品牌战略时，选择避开“西湖龙井”的锋芒，采取系列差异化的品牌传播行动，与消费者产生紧密的联系。

基于“大佛龙井是生长在山里的茶”这一区别于“西湖龙井是生长在城市中的茶”的品牌定位，结合大佛龙井生长的山水环境和禅宗真义，大佛龙井确立品牌口号：

口号一方面直观展现了大佛龙井生长环境的生态地理优势，表达了相较于西湖龙井的差异化价值；同时也链接地域佛文化，为消费者营造消费场景想象。

“大佛龙井”还进行了品牌辅助口号的创意：

“新昌”二字，一语双关，既指产茶之地新昌，强化消费者对于品牌的区位印象；同时也是对买茶之人、喝茶之人的美好祝愿，融入了佛教文化为苍生祈福的美好心愿，口号朗朗上口，易于传播。尤其是在新冠疫情肆虐的大背景下，这一口号更是给予了受众一种无限温暖美好的祝福想象。

“大佛龙井”的品牌主形象似一尊正在修禅打坐的佛像，颇具禅意，在呼应“大佛”名称的同时，也融入禅茶之祖支遁在新昌“买山而隐”、品茶于沃洲、提出“禅茶一味”的历史文化典故。佛形品牌LOGO的每个部分都是由茶叶元素构成，佛头为一滴茶水，佛身是一片茶叶，佛座是茶叶入汤水荡起的茶波纹，佛身与佛座亦是由“昌”字演变而成。符号整体集合大佛、龙井、新昌于一体，素雅别致，禅意浓厚，大佛龙井品牌调性呼之欲出。

同样是由我们团队设计的《大佛龙井“一杯好茶 万事新昌”礼盒》茶叶包装，在今年茶奥会中也取得了不错的成绩，顺利斩获铜奖。

茶叶地图/ 武阳春雨

早在上世纪六七十年代，武义县大力发展茶叶种植，茶园面积最高达10万亩，成为浙江省重要的茶叶生产大县。80年代，由于全国茶叶产业结构的变化，大宗茶产品滞销，加之出口受阻，大批茶园被毁改种其它作物，近5万亩茶园失管，在中国农业科学院茶叶研究所有关专家的帮助下，武义县政府、县委积极寻求对策，1994年，县农业局多次邀请省农业厅高级农艺师应菊仙来武义县指导，经过近一个月的炒制试验，分析比较，终于研制出一种比较理想的具有武义地方特色的名茶，因其外形紧细如松针，似江南春雨丝丝缕缕，再结合武义古称“武阳川”，由此定名为“武阳春雨”。

“世界绿茶看浙江，有机绿茶数武义”。武义县自然环境优越，为武阳春雨的纯天然、无污染的先天品质提供了自然条件。在“中国有机茶之乡”的品牌推动下，品质卓越的武阳春雨连续被评为“浙江省十大名茶”、“浙江省名牌产品”、中华文化名茶”、“农业部农产品地理标志登记保护产品”。

如今，“武阳春雨”不仅成为武义县一张金名片，也通过品牌核心价值的抽离与延伸，由单品类农产品区域公用品牌拓展为全品类农产品区域公用品牌，惠及武义县多样的农业物产资源与丰富的旅游资源，实现区域公用品牌对区域经济发展更强有力的联动。

茶叶地图/ 磐安云峰

据传，晋时，在当今磐安玉山区域，当时的茶农过着“半年种茶，半年挑盐，无米过年”的困苦生活。恰逢许逊游历至此，在品鉴了玉山茶叶后，决定留在玉山帮助茶农渡过难关。许逊与玉山茶农共同研究改进茶叶的加工工艺，历经重重困难，最终制成“婺州东白”，名震江浙。茶圣陆羽也在其所著的《茶经》中记载：“产茶者十三省四十二州，婺州东白者为名茶，大盘山、东白山产者佳，列为贡品”。

1983年，随着磐安县制的恢复，大盘山与东白山因此正式分属磐安、东阳两县，“婺州东白”的归属成了一个难题。磐安茶农干脆吸取了西湖龙井、太平猴魁等一些名茶的炒制技术精华，干脆在“婺州东白”的基础上，创制了全新的“磐安云峰”。但磐安县处于龙井茶的越州产区，茶农茶商在销售茶叶时更愿意以“生态龙井茶”的名称进行销售，“有好茶，却无盛名；有传播，却难见效”磐安云峰的发展陷入了泥潭。

图源：磐安融媒

2017年6月，磐安县农业局决定为磐安云峰区域公用品牌编制品牌战略规划。团队在调研时发现，磐安县作为“群山之祖，诸水之源”的独特地理区位和地貌特点，为茶叶营造了特殊的生长环境，磐安的茶园分布在森林、云海中，仿佛处在仙人居所；磐安云峰传承自唐代贡茶婺州东白，其制茶技艺由许逊传授，多年发展经久不衰，可以称作仙人技艺；同时，由于磐安多山地，平均海拔高于周边地区，境内气温更低，使得茶叶体态更为纤长优美，如有仙人风骨。产自仙人居所，享有仙人技艺，所出产的茶叶好似仙人风骨，“磐安云峰”自然称得上是“道骨仙风”。最终我们磐安云峰品牌口号为：

道骨仙风 磐安云峰

　随后，团队对磐安云峰的整体形象进行了同步升级。

主形象通过简单的笔画勾勒，将丰富的品牌内涵融入其中。茶场庙承载着磐安云峰的道家文化，也是“磐安云峰”悠久生产历史的见证，向消费者传达“磐安云峰”深厚的文化传承;“云”字的形象一方面是磐安云峰名称的体现，另一方面也与口号呼应，表现出“磐安云峰”道骨仙风、飘然出尘的品牌气质。符号整体设计贴合现代消费需求，在后期的延展应用中也留下了很大的空间。

磐安云峰品牌辅助形象则结合茶叶、茶山、古茶场及六角古砖的形象，充分反映出磐安云峰清新自然的产品特质。

今年，“中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题结果出炉，磐安云峰品牌价值再创新高，达到20.78亿元，比2021年增加1.56亿元。茶品牌效益也逐渐凸显，特级磐安云峰茶鲜叶收购价每公斤达280元，特级磐安云峰茶销售价最高每公斤达5000元。磐安云峰已经实实在在的变成了富民金叶子。

茶叶地图/ 越乡龙井

“七山一水环合为嵊”。嵊州茶叶源于汉晋，名起唐时，宋时成为进贡之佳品，现是全国最大的龙井茶产地、最大的珠茶加工出口集散中心。嵊州位于浙江东部，古称“剡县”，嵊州出品的茶叶在古代也被称为“剡茶”。唐代高僧皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中留下了“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨（[cuàn]）金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……”的评价，足以见得嵊州茶叶的魅力。

图源：榧大亨

1998年，嵊州市政府经过对商标的征集、筛选、专家论证，最后以“越剧之乡”为龙井茶定名，创建了富有诗意和意蕴的“越乡龙井”品牌。

越乡龙井和诸多龙井茶一样，是收纳了江南春天的艺术品。采摘时一般采用传统的手工采摘，由于开春新芽特别嫩，不能用指甲掐断，否则会留下永久痕迹，需要一个一个的拔出嫩芽，颇为麻烦。好的越乡龙井必须纯手工炒制，且炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，眼花缭乱，由此还衍生出了龙井茶炒制大赛，层层严格选拔出龙井茶的炒制高手。

2021炒制大赛比拼现场

2022年茶叶区域公用品牌评估中，越乡龙井品牌价值位于全国第31位、浙江省第4位，品牌价值仍需提升，面临强大的竞争压力，需要借助价值升维，弥补品牌发展中的不足，实现溢价提升。今年7月，团队赶赴嵊州进行实地调研，为其制定发展战略，助力越乡龙井从品牌竞争中脱颖而出，期待着越乡龙井华丽转身的那一刻。

茶叶地图/ 径山茶

今年6月，杭州径山茶被热播古装剧《梦华录》点赞，一夜出圈。

径山茶也称“径山香茗”，产于杭州市余杭区径山镇，是一种小产地的炒青绿茶。径山茶与著名古刹径山寺有着密切关系，也算是一种禅茶。“每忆城南隐者家，昆山石火径山茶。”一句诗写出了径山茶的意境与幽美。清以后径山寺院破毁，径山茶也随之湮没，在1978年，径山茶重新被恢复，凭借汤色绿明、滋味鲜醇的特点，再度成为全国名茶。清代金虞用《径山采茶歌》表达了对径山茶滋味的赞叹：“不如双径回清绝，天然味色留烟霞”。

图源：月印池文化

同样是身处名门，如果说西湖龙井“美人如花隔云端”难得一见，那径山茶，则走是的温婉亲民的柔美路线。径山茶起初就是来客招待的首选，发展到宋代时演变成了最高规格的待客之道——“径山茶宴”。继而茶宴东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变为今天之“日本茶道”。2005年，径山茶宴被列入余杭区非物质文化遗产代表作名录。径山茶宴包含茶鼓、张茶榜、设茶席、礼请主宾、煎汤点茶、分茶吃茶、谢茶等十数道仪式，隆重至极。

现代版径山茶宴

近两年，依托国家现代农业产业园建设，余杭区致力于“径山茶”文化挖掘，以“径山茶文旅”为切入点，建成大径山旅游集散中心、智慧旅游服务平台、农文旅产品销售平台、茶事活动平台等多个服务平台，开发出大径山乡村国家公园，设计10余条特色旅游线路，策划推出体验禅茶制作、全民饮茶日、品尝古刹茶宴、寻访文化古迹等一系列活动。不仅可以体验众多与茶相关的非遗项目，更可以静下心像风雅的宋人一般“石楠花似碎琼花，只就香中便点茶”，细啜慢饮体味那茶汤的变化，感受“宋韵”生活美学的回归。