一、简单介绍

蒙顶甘露属于六大茶类中的绿茶，炒青绿茶，产于四川雅安的蒙山，是卷曲型绿茶的代表，是一款古老的名茶，自唐朝起就被列为贡茶，一直延续到清朝。

采摘单芽或一芽一叶初展的茶青制成，芽叶细嫩，外观紧细、卷曲，茶毫丰富，从外观上看和碧螺春非常像。

二、品质特征

外形紧细、卷曲，茶毫丰富

汤色黄碧，清澈明亮

嫩香为主，滋味鲜爽，浓郁回甜

三、冲泡方法

上投法

杯子里倒水至7分满，再放茶，适合一些茶毫丰富的茶，像是蒙顶甘露、碧螺春、信阳毛尖中的“小浑淡”等，这类茶如果先放茶后加水，茶汤容易浑浊。

中投法

先在杯子里倒入三分之一水，投茶，摇晃润茶，再加水至7分满，适合一些蓬松不易沉落或者扁平不易舒展的茶，像是西湖龙井，太平猴魁等。

下投法

先放茶，再加水，适合绝大多数的绿茶。

四、冲泡建议

泡绿茶的水温一般用80~90摄氏度左右的，有些人说好的绿茶都不怕沸水泡的，但是细嫩的绿茶用沸水泡鲜爽度会低，不是专业评茶的，细嫩的茶用80~90度左右的水温就好，粗老绿茶可以用沸水泡。

喝绿茶一般不会彻底喝完再加水，可以喝到剩三分之一了就添水，这样每泡之间的口感不会差别太大。

五、茶毫

有些茶，茶叶表面，茶汤里面和茶叶包装上都有很多小绒毛，一般称它为“茶毫”，茶毫中含有茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说，茶叶越细嫩，茶毫越多，像是蒙顶甘露和碧螺春，都是满身披毫。

这个指标在一些情况下，可以作为审评茶叶嫩度和品质的一个重要标准，当然并不绝对，一些茶会故意磨掉茶叶表面的小绒毛，像是龙井、雀舌等。

六、绿茶的存储

绿茶的保质期一般是12~18个月。保存的时候要注意以下几点

注意密封，每次取茶后注意把封口封好

避免异味，茶叶容易吸附异味

注意防潮，茶叶容易吸湿，潮湿后容易变质

保存的时候避免阳光直射和高温的环境

短期不喝的绿茶可以放冷藏保存，但是千万密封好，不然会吸附冰箱中的异味。

尽量不要使用透气的紫砂、陶等材质的茶叶罐直接存放，带釉可以做到密封的可以用。一般买茶自带的铝箔袋就不错，避光又密封