庐山云雾茶——品味生活的绝佳选择

庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，味道醇厚浓郁，清新爽口，香幽如兰。主要茶区在海拨800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，尤其是五老峰与汉阳峰之间，所产之茶为最佳。

庐山云雾茶又称钻林茶，是汉代名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶的一种，最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列“贡茶”。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。因降水充沛加之江湖水汽蒸腾，庐山常年云雾缭绕，使得茶树在漫射光的环境中生长，茶叶内含物质得以积累。庐山湿度大，使茶树平稳生长、芽叶肥壮、叶质柔软，有利于氨基酸、咖啡碱等有效成分的合成和积累。受云雾多以及早晚温差大的影响，茶树的生长期较长、发芽相对较迟，有利于茶树内芳香物质的形成，从而奠定了“高山出好茶”的内在因素，使得庐山云雾茶中含有较多的单宁、芳香油类和多种维生素，成就了其芽壮色翠、香幽味浓的独特品质。

好绿茶，多以清明前的为贵，但好的庐山云雾茶却恰恰相反，因庐山升温较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初，又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶谷雨后独特的品质，比起明前的云雾茶的鲜嫩，我更偏爱谷雨后的，叶厚毫多，醇甘耐泡，更像是历经世事的老人，值得一品再品。因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的茶叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升

深厚的茶文化是一座山的精髓所在，也是其灵性的象征。透过庐山云雾茶，可以读出庐山的种种文化特色，它不仅体现了禅茶相通的特性，也代表着庐山人热情坦率的待客之道，以及新时代的养生观念。现在的庐山云雾茶，早已不仅仅是一种名茶，更是庐山文化遗产非常重要的一个组成部分，在国内外都是庐山一张响当当的文化名片。人们在品味庐山云雾茶时，也品味着当地独具特色的历史底蕴和风土人情。小伙伴们，庐山云雾茶，味道醇厚浓郁，清新爽口，你品尝过吗？