丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

⁢《1》

李麻花小时候有个愿望，做女明星。

可以穿漂亮的衣服，还可以和帅哥拍戏，一起演金庸的武侠剧。

当时，她最喜欢的角色是王语嫣，外号神仙姐姐。

不仅长得美若天仙，还有段誉那样的白衣公子，对自己一往情深。

关键是，能赚大钱。

虽说我俩的家庭，都称得上‌是衣食无忧的，但还是想通过双手，闯出一番天地来。

后来，李麻花没有做女明星，而是去学画画了。

现在和村姑陈一起，白手起家，在茶圈创业。

名利双收，是大部分人都想要的东西。

而做明星，似乎成为了一条通往成功的捷径。

镜头面前，光鲜亮丽，漂漂亮亮就能把钱挣回来。

殊不知，成名是需要付出代价的。

一个人成名，意味着你很难做回你自己，而是变成了公众的靶子。

一言一行，都被关注，和普通人不一样了。

人人都可评论你，人人都可利用你，人人都可解读你，而真正的你是什么样子的，逐渐被模糊。

就像前段时间，有位女明星只是想休息一段时间，却被人造谣成了怀孕生孩子。

（画外音）李麻花：还是不做女明星了，做女汉子吧！

《2》

木心先生说过，知名度来自误解。

的确，有很多人，很多事，大家都是从谣言开始了解的。

但一步错，步步错，当观念根深蒂固以后，想要改变就很困难了。

比如六大茶类里，曾经默默无闻的白茶。

在十几年前，网络上几乎找不到关于白茶的消息，更没有什么谣言和误解。

那时候，还是铁观音的天下。

白茶则属于小众茶，喝的人不多，喜欢喝白茶的茶客，也比较低调。

后来，大约是五六年前，白茶渐渐复兴，并频繁地进入大家的视线。

于是乎，各种关于白茶的流言蜚语，满天在飞，严重影响了它的声誉。

比如，说白茶性寒凉，喝多了容易胃寒。

又比如，说白茶味寡淡，是无味之茶。

再比如，说白茶以前根本不值钱，晒晒就拿出来卖，成本很低，都是炒出来的高价……

总而言之，都挺难听的。

尤其是在了解白茶的人听来，虽然荒唐，但也百口莫辩。

三人成虎，众口铄金，而真相总是掌握在少数人手中。

但出现这种情况，也并不奇怪，职场里都有明争暗斗，更何况是偌大的茶圈呢？

清宫剧的常见套路是，女主角通过选秀入宫之后，必然会遇到一位可以共患难却不可同富贵的小姐妹，必定有一群地位远胜自己，如狼似虎的对手。

再然后，在几个心腹奴才的倾囊相助之下，四两拨千斤，扳倒一座座大山，成为最终赢家。

正如甄嬛传的核心宗旨：与人斗，其乐无穷。

茶与茶之间的磁场，也很微妙。

所以，白茶只能借助少数人嘴巴说出真相，世人信或者不信，由他们自己决定。

《3》

昨天，在后台里翻到了一条留言。

大致内容是说：“中国人的身体机能，只适合喝暖胃的茶，而绿茶和白茶不适合国人体质，性寒凉，太伤胃，不能长期喝。”

实际上，这条留言的语气并不友好，村姑陈已经替各位看官过滤掉了激进的、不文雅的词汇。

也足以见得，互联网上的人，素质有待提高。

或许是键盘侠当惯了，看到别人的文章，就本能地想抬杠，唯恐天下不乱。

只可惜，专业知识太少，立不住脚。

首先，中国人的身体机能只适合喝暖胃的茶，这是从哪里得来的结果？

是有专业的论文作为科学依据，还是单纯地以自己的体检结果，代表所有的中国人。

亦或者，是凭空捏造的谣言。

假如一个人吃芒果过敏，难道就能说芒果不适合国人，要消灭这个品种吗？

那也太自私了，自己不适合，就强迫着其他人也不能吃。

仅凭个别的例子，得出来的结论，不能推及到所有人身上。

不可否认，中国人向来都把“多喝热水”的习惯，根植于记忆中。

基于卫生原因，我们有着悠久的喝热水的传统。

比起其它国家，确实是显得特立独行。

所以，用沸水泡茶，也是从老祖宗那里流传
下来的。

但从暖胃的角度来说，任何一杯温热的茶汤，都有效果。

就算是白开水，也能暖胃。

不管是有温度的水，还是茶汤，都可以让身体舒服，暖身暖胃。

可见，喝什么品种的茶，和暖胃之间，一点都不冲突。

除非你喝的是冷泡茶，夏季贪凉，用冷水泡茶，甚至放在冰箱里冷冻。

那么，当我们把冰冷的茶汤喝进胃里，才是真正的“寒”。

《4》

白茶到底寒不寒？

当然不。

要想知道一款茶叶是否寒凉，最简单直接的办法，就是通过茶多酚的含量判断。

众人所说的胃寒，其实是感受到了茶多酚对肠胃的刺激。

对于胃弱的朋友来说，喝茶多酚含量高的茶，就很容易觉得不舒服。

六大茶类中，最典型的代表，当属绿茶。

绿茶属于不发酵茶，采摘下来以后，最关键的加工工序，是杀青。

杀青，是通过高温破坏和钝化多⁨酚氧化酶的活性，阻止绿茶氧化。

简单来说，绿茶杀青之后，茶多酚的含量就不会减少了。

做好时是多少，将来便是多少，只要储存得当，基本上不会发生太大变化。

因此，胃寒、胃弱的茶友，不适合长期喝绿茶。

更适合喝一些刺激性小的，茶多酚含量低的茶。

比如白茶，不炒不揉不杀青，当中的茶多酚物质会随着时间的增加，而逐渐减少。

并且，原本那些犀利的物质，还会转化为更温和的物质，不再对胃黏膜产生刺激。

这就说明，白茶并不寒凉。

刚刚做好的白茶，经过一个月左右的陈化，茶多酚的含量就会降低到正常值。

大部分茶友，肠胃功能健康的人，都能接受。

继续保存下去，白茶会越来越温和，汤感越存越醇厚。

大家收到春白茶时，都已经是茶农把茶叶做好以后，为了让香气聚一聚，又存了十天半个月，再发出去的。

彼时，可以直接喝，也可以放一放再喝。

根据经验，大家最喜欢的阶段，是在‫正式入夏以后打开⁤喝，香气和滋味鲜爽清甜，一切都恰到好处。

《5》

自信，是一种魅力。

而自大，是一种绝症。

总有人喜欢以片面的想法，以偏概全，并发表带有攻击性的言论。

自以为，是众人皆醉我⁡独醒。

殊不知，是被谣言蒙蔽了双眼。

当然，到底是不是谣言，判断的办法也很简单。

听听广大群众是怎么说的，看看历史是如何发展的。

正所谓，物竞天择，适者生存。

“绿茶不适合国人的体质”，那人家从几千年前流传至今，若真不适合，早就被淘汰了。

古代的中医，和现代的西医，都不曾说过，绿茶和白茶不能喝。

那么，难道他是比华佗还灵的神医？想凭借一己之力，拯救国人于水深火热之中？

省省吧，多读书，多学习，多喝好茶，比什么都强。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。