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揭秘茶叶耐泡程度的秘密:影响耐泡性的因素有哪些?

发表时间: 2024-07-03 23:53

揭秘茶叶耐泡程度的秘密:影响耐泡性的因素有哪些?

茶叶不同耐泡程度也有所不同。

人们日常生活中常会有这样的体会,非常细嫩的⁦高级茶并不耐泡,一般冲⁢泡两次也就没什么茶味了,而
普通红绿茶常可泡3-4次。

茶叶的耐泡度与茶叶嫩度固然有关,但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。如果加工越细碎,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶泡出来的速度越慢。不过茶叶都有一个共同的特点,就是无论什么茶,它第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上。普通茶叶第⁤二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次为1-3%。

所以好茶泡得次数少,主要是因为它᠎嫩,故而鲜,口感佳。但是普‏洱茶是例外,⁠无论生普还是熟普,耐泡度‮都挺高,根据坐杯时间的长短,基本能泡10泡往上。因为普洱茶多为压紧型茶,往往第二泡还没有完全使茶叶⁦展开,精华一般要从第三泡开始。