浙江之宝：西湖龙井茶，千年翠郁甘美

新闻眼

“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”习近平总书记的妙解，道出了中华文化中“道法自然”的真谛。中华民族五千多年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。小小茶叶，在习近平总书记心中有着不轻的分量。

2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗代表作名录，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日。每年此时，广西各地为庆祝“三月三”举办各类春日集会。在这个春意盎然的时节，广西日报-广西云联合全国多家主流媒体，推出潮起春茶“上春山”——“三月三”全国主流媒体特别联动报道。在五湖四海的春色间，携那一抹春茶绿，邀您一起领略中国非遗茶里的匠心独运，共赴“非遗茶会”。

本期，我们走进西湖群山，来看国家级非物质文化遗产代表性项目——绿茶制作技艺（西湖龙井)，在烟雨江南中品茗之珍品。

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西湖龙井茶是我国十大名茶之一

凝聚了西湖山水之精华

被誉为“绿茶皇后”

▲西湖龙井茶的种植历史悠久。浙江省文化广电和旅游厅供图

甘香如兰，幽而不冽。西湖龙井茶源于唐，闻于宋，名于明，盛于清，扬于今，素以“色绿、香郁、味甘、形美”著称，深受国内外人士的喜爱。

▲茶树吐新芽，眼下正是西湖龙井的采摘季。浙江省文化广电和旅游厅供图

“云雾深处出名茶”。西湖龙井种植在西湖群山之中，在优越的气候和土壤环境基础之上，茶区先民经过长期生产实践，逐渐形成了选育良种、勤耕栽培、精细采摘的工艺流程。

▲云雾缭绕下，郁郁葱葱的西湖龙井茶山。浙江省文化广电和旅游厅供图

西湖龙井茶制作过程精巧细腻，需经过摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序方可制成。所制茶叶扁平光滑，冲泡后汤色碧绿澄莹，入口甘鲜醇和，带有馥郁的豆花或清花香。2008年，绿茶制作技艺（西湖龙井)入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

▲清明节前后采摘制成的茶叶品质最佳。浙江省文化广电和旅游厅供图

西湖群山春茶茂

翠叶嫩芽映水清

在AI绘制的茶山里遨游

品味传承千年的茶中珍品