发表时间: 2025-07-01 16:48
说到给家人补充营养，鱼那可是餐桌上的“常青树”呀！每次去挑鱼，是不是总在带鱼和鲫鱼之间纠结呢？虽说它们营养不错，但吃多了也难免会腻。
除了带鱼和鲫鱼，还有好多别的鱼也超有营养！今天给大家推荐4种特别棒的鱼，不仅能补脑益智，还能增强免疫力。学会了这些，以后选鱼就能轻松搞定了！
1
丝瓜蒸鲈鱼
丝瓜蒸鲈鱼这个做法不知道大家试过没有呢？清爽又鲜美，做法也简单哦！丝瓜清甜可口，能清热润燥，适合夏天吃。鲈鱼肉嫩易消化，富含优质蛋白和营养，对老人小孩都很好。
搭配起来，鲜上加鲜，口感嫩滑，还带着葱油的焦香，营养又健康，是悦悦全家人都爱吃的一种做法哦！
【食材】
鲈鱼片、丝瓜1根、胡萝卜一小段、香葱几根、生姜几片
调料：生抽适量、食用油1-2汤匙、淀粉1小勺、盐（腌制用一点点）、料酒
【做法】
1. 丝瓜去皮切片，铺在碗底。胡萝卜切细丝，香葱切葱花，生姜切丝备用。
2. 鲈鱼片放入碗中，加入姜片、料酒、淀粉、少许盐和食用油，抓匀腌制10分钟。
3. 把腌好的鱼片铺在丝瓜上，再撒上胡萝卜丝，准备开蒸。
4. 水开后放入盘子，大火蒸6分钟（根据鱼片厚度调整）。蒸好后倒掉多余水分，淋上生抽，撒葱花，烧热油淋在葱花上激香即可。
2
蒜头小黄鱼
小时候奶奶做的黄鱼，只要加点大蒜就超好吃！黄鱼肉嫩易消化，营养丰富，能健脾开胃。大蒜不仅能去腥提鲜，还能温中健胃、杀菌消食。这两样搭配一起，鲜美不腻，既开胃又养胃。蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，汤汁在拌个饭，好绝！做法也简单！
【食材】
新鲜小黄鱼几条（处理干净）、大蒜头 2个（剥皮，用刀拍松或略切）
调料： 生抽约2-3汤匙、清水小半碗、食用油 适量、香葱1根
【做法】
1. 小黄鱼去头，清理干净内脏，洗净沥干水分备用。
2. 锅烧热后倒油，将鱼贴着锅滑下去，煎至定型，撒入蒜粒。
3. 晃动锅让鱼不粘，轻轻翻面，倒入生抽和少许清水，焖煮三四分钟。
4. 待汤汁收浓后，关火起锅，撒上葱花点缀，一道美味的蒜苔小黄鱼就做好了。
3
鳕鱼蒸蛋
这样做出来的蛋嫩得像布丁，入口即化，超好吃的哦！鳕鱼富含优质蛋白和DHA，能健脑益智，对宝宝大脑发育好，还能滋补脾胃，像我们家老人也很爱这样吃！一起蒸的话营养保留得刚刚好，口感鲜嫩。
【食材】
新鲜/冷冻鳕鱼块约80-100克、鸡蛋2个、生姜几片、香葱1根、生抽少许、热油1小勺、温水约70克（约1.5倍蛋液量）
【做法】
1. 鳕鱼加姜片泡水半小时去腥，洗净后切成小块。
2. 鸡蛋加70g温水搅拌均匀，过筛后更细腻，倒入碗中。
3. 将鳕鱼放在蛋液上，放入蒸锅，贴上保鲜膜扎小孔，大火蒸12分钟，再闷2分钟。
4. 撕掉保鲜膜，撒上葱花，淋上酱油，最后浇上热油，完成啦！
【温馨小提示】
9个月以上宝宝：蒸好后不加葱花、酱油、热油，直接吃原味就很鲜美营养。
成人/大童：淋上酱油和热油葱花，味道更好。
4
清蒸金鲳鱼
好久没吃金鲳鱼了，儿子点名要吃。金鲳鱼刺少肉厚，很适合小朋友！它富含优质蛋白、DHA和不饱和脂肪酸，能健脑益智，还能健脾开胃、益气养血，对体虚、没胃口的人特别好。简简单单清蒸一下，很是鲜美。
【食材】
金鲳鱼1条、生姜1小块（部分切片，部分切丝）、香葱2-3根
调味：食用油 2汤匙、生抽（或蒸鱼豉油） 约2汤匙、盐 少许（约1小勺）
【做法】
1. 金鲳鱼清理干净内脏和鱼鳃（可请菜市场老板帮忙），两面斜切两刀，抹上盐，放上姜片。
2. 水开后放入鱼，蒸10分钟（根据鱼大小调整，筷子能扎透即可）。
3. 蒸好后，撒上切好的葱丝，淋上两勺生抽，让鱼更入味。
4. 热锅烧油，油热后直接浇在葱丝和鱼身上，激发出香味。
来源：悦食家常