白茶的寒凉与温和：8个冷知识一次性解析

白茶是一种以新鲜茶芽为原料，经过采摘、萎凋、杀青、晾晒等工艺制成的茶叶。然而，对于白茶的性质，却存在着许多争议。有人说白茶是寒凉的，有人则称其温和。那么，到底哪种说法是正确的呢？下面就让我们来通过8个白茶冷知识，来一次性搞清楚吧。

1.白茶的分类：白茶分为白毫银针、白牡丹、水仙、寿眉、贡眉、霍山白鹤、鹤庆功夫茶、玉堂春白茶等8个品种。其中，白毫银针被认为是最高等的品种。

2.白茶的萎凋：白茶在制作过程中，会经过萎凋的步骤。萎凋过程中，茶叶的内外层组织会发生一系列变化，这也是白茶口感和香气的重要保证。

3.白茶的杀青：白茶的杀青和烘干比较特殊。首先进行杀青的是温度相对较低的烘干，而后再用高温烘干。这样做的目的是保持茶叶的弱香和淡味。

4.白茶的制作工艺：白茶的制作工艺比其他茶类要简单一些。除了采摘、萎凋、杀青、干燥之外，基本上没有其他环节。所以，白茶更容易保存和保存时间更长。

5.白茶的功效：白茶富含茶多酚和咖啡碱等成分，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血压等多种功效。尤其是白毫银针茶，其含咖啡碱的量较高，在提神醒脑方面有显著效果。

6.白茶的冲泡：白茶的冲泡时间和温度要适当，过长过短或温度过高会影响白茶的口感和品质。一般来说，每50克白茶用水150毫升左右，水温85℃左右为宜。

7.白茶的保质期：由于白茶具有一定的发酵度，因此保存时需注意避免潮湿，防止虫蛀。白茶在干燥、通风、不吸附异味的情况下，可以保存三年以上。

8.白茶的性质终于到了重头戏——白茶的性质问题。白茶是否属于寒凉还是温和？这个问题的答案是——白茶是温和的茶类。与绿茶相比，白茶的生产过程中，经过的发酵时间较长，因此白茶的茶性温和，相对的味道也比较醇厚。

以上就是关于白茶的8个冷知识，相信现在你已经对白茶很有了解。白茶不仅有种种好处，还是一种极具文化底蕴的茶叶。在这个健康和品位并重的时代，白茶将会越来越受到大众的青睐。